I piatti della cucina tradizionale
di Maria Grazia Calabrese
Estratti da A cena sull’altopiano ibleo. 52 menu della cucina tradizionale di Maria Grazia Calabrese Scivoletto, Pungitopo editrice, Patti, 2004 (1° ediz); 2010 (2° ediz).
L’autrice, dopo aver insegnato per trent’anni latino e greco, si è appassionata alla storia delle tradizioni popolari dell’altopiano ibleo.
I racconti di cucina raccolti appartengono sia alla tradizione urbana dei ceti più alti sia a quella contadina.